Installé depuis janvier 2015 au cœur de la cité aclote, le restaurant Ar-Vro, adresse incontournable des amateurs de poissons, vient de déménager vers un lieu plus intimiste. C’est désormais dans l’ancien restaurant « A coté de chez Joseph » situé au numéro 8 de la rue Sainte-Gertrude qu’André et Annyvonne Minne vous accueillent.

Ce n’est pas un hasard si en trois années seulement, le restaurant Ar-Vro s’est fait une belle place à Nivelles. Restaurateurs pendant plus de vingt ans sur les Côtes-d'Armor, André et Annyvonne Minne ont débarqué chez nous avec leur savoir-faire breton et l’envie de mettre, chaque jour, les petits plats dans les grands. Ainsi, pendant qu’Annyvonne est aux petits soins pour les clients en salle, son mari, fort d’une expérience de plus de trois décennies, s’affaire en cuisine pour sublimer poissons et crustacés. Car chez Ar-Vro, c’est comme au pays ! « En Bretagne, mon grand père avait appelé son restaurant Ar-Vro, » précise Annyvonne . Ça signifie

« Au pays ». On a gardé le nom et on l’a importé ici » !

 

Un menu à 18 euros

 

Si l’adresse du restaurant change, la carte reste la même : des plats à base de poisson ou de fruits de mer, de saint jaques, de tourteaux, d’araignées et même de homard (sur commande). « Nous ne travaillons que des produits de saison, des produits frais qui nous arrivent quotidiennement. Et pour favoriser la fraicheur de chacun de nos plats, nous n’avons pas une grande carte. Nous proposons chaque midi un menu

à 18 euros, ainsi que quelques propositions à la carte. Les menus changent toutes les semaines. » Terrine de lotte aux poireaux chaude, bisque de homard, julienne de poireaux et céleris, salade de thon, pois chiche et tomates confites, soupe de poissons, croûtons et rouille maison, casserole de moules de bouchot au ras el Hanout et crème, filet de poisson du jour, sauce aux poivrons, quinoa crémeux au parmesan, légume du marché, filet de poisson du jour, sauce aux agrumes, purée de pommes de terre, légume du marché… André Minne déploie chaque semaine un trésor d’imagination pour vous proposer des plats originaux qui sentent bon la Bretagne.

En accompagnement ? Un vin sélectionné par les patrons pour rehausser au mieux la saveur des plats proposés. 

 

Restaurateur de père en fils

 

Si André est originaire de Braine l’Alleud, Annyvonne est une pure bretonne, issue d’une longue lignée de restaurateurs. « Dans ma famille, on est restaurateur depuis longtemps... Mes parents l’étaient, mes grands-parents avant eux… J’ai véritablement grandi là-dedans, j’ai donc appris très tôt à servir les meilleurs poissons. »

Ce qu’Annyvonne aime dans son métier ? Le contact avec la clientèle, rencontrer de nouvelles personnes en salle, mais aussi retrouver les habitués. « Quand nous sommes arrivés à Nivelles, je ne connaissais personne. Au fil des années et des rencontres, nous avons étoffé nos clients et amis, et aujourd’hui, ce sont ces gens

qui nous donnent envie de nous accrocher. On a envie de leur faire plaisir. »

 

Restaurant Ar-Vro

Rue Sainte-Gertrude, 8

1400 Nivelles

067/87 08 68

Retrouver Ar-Vro sur Facebook : Restaurant Ar-Vro Nivelles

arvro22300@gmail.com

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